Konsultacje dla gastronomii
Często słyszałam od kelnerów, że to danie jest „dobre” i że ta zupa jest „wyśmienita”. Ale tak naprawdę, to co to znaczy? Nie lepiej byłoby usłyszeć, że to danie jest „kompleksowe i ma wyjątkowo intensywny aromat rozmarynu” a ta zupa ma wyczuwalną „słodycz pieczonego buraka i kwasowość octu winnego”?
Oczywiste jest to, że kupujemy oczami, ale uszami również. Soczysty i zachęcający opis napoju lub dania może w pełni zastąpić kartę, albo ją urozmaicić.
Odkryj ofertę
Język, który sprzedaje
Jestem więcej niż chętna zaoferować Wam kompleksowe wsparcie w budowaniu marki, która mówi językiem smaków i aromatów – językiem, który klienci rozumieją i za którym podążają.
Szkolenie sensoryczne zespołu
Ujednolicenie języka komunikacji branżowej oraz zwiększenie świadomości sensorycznej całego zespołu.
Ćwiczenia praktyczne
Rozwijanie zdolności kelnerów i kucharzy, by potrafili świadomie mówić o tym, co serwują.
Analiza karty barowej
Ocena jakościowa i kompleksowa menu napojów i kawy, z uwzględnieniem foodcostów i atrakcyjności oferty.
Szkolenia barowe
Od parzenia kawy po latte art, które podnosi estetykę serwisu i standard obsługi.
Opieka poszkoleniowa
System utrzymania jakości dzięki przygotowywanym i wysyłanym zestawom sensorycznym.
Długoterminowe efekty
Dla mnie współpraca nie kończy się razem ze szkoleniem. Jest długoterminowym zobowiązaniem utrzymania jakości i umiejętności zdobytych na szkoleniu.
Systematyczne treningi
Oferuję opracowany system utrzymania jakości po szkoleniach – przygotowuję i wysyłam spersonalizowane zestawy z treningiem sensorycznym.
Efektywna praca
Praca ze zmysłami wymaga systematycznych treningów – dzięki temu układanie nowego menu i wymyślanie sezonowego koktajlu staje się łatwiejsze i szybsze.
Zadowoleni klienci
Im większa świadomość i umiejętność sensoryczna pracowników, tym więcej zadowolonych klientów i 5/5 na Googlu :))
Doświadczenie w gastronomii
Łączę długoletnie doświadczenie managerskie i headbaristyczne z profesjonalnym przygotowaniem sensorycznym (certyfikat SCA na poziomie Professional Sensory Skills). Pracowałam przy tworzeniu kart sezonowych, prowadziłam szkolenia dla baristów i barmanów, a przede wszystkim patrzę na gastronomię całościowo: od kuchni, przez bar, po obsługę klienta.
Nie wymieniłam Twoich problemów? Śmiało napisz do mnie – z chęcią porozmawiam o możliwościach zaoferowania Wam wsparcia i szkoleń.
Porozmawiajmy!